Dra. Jessica Fitzpatrick
La Dra. Jessica Fitzpatrick es dietista acreditada especializada en el tratamiento de pacientes con enfermedades gastrointestinales como la enfermedad inflamatoria intestinal, los trastornos de la interacción intestino-cerebro, la esofagitis eosinofílica y la enfermedad celíaca. Jessica ha completado su máster en Métodos de Investigación Clínica y su doctorado en la Universidad de Monash. Su doctorado investigó el papel potencial de los emulsionantes en la patogénesis de la enfermedad de Crohn, por lo que recibió el premio GESA para jóvenes investigadores y una presentación oral en la reunión de la Organización Europea de Crohn y Colitis en 2025. Jessica se enorgullece de haber recibido la beca de doctorado Crohn's Colitis Australia PhD Scholarship y una beca de viaje de la Organización Europea de Crohn y Colitis. Es la fundadora de GI DREAM, una organización internacional cuyo objetivo es mejorar la atención nutricional de las personas con enfermedades gastrointestinales. Le apasiona ofrecer una atención centrada en el paciente y basada en pruebas para mejorar la calidad de vida de las personas con trastornos gastrointestinales. Actualmente es la responsable de nutrición de DGBI, celiaquía y EoE en Alfred Health.